中国白酒的特点、名称和起源

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。 中国...

Time：2014-04-18

白酒知识介绍

白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦...

Time：2014-04-18

中国白酒知识内涵

中国白酒有的是有一定的知识内涵的。 中国白酒同亚述地区先民创造的啤酒、中东西河流域先民创造的葡萄酒一样，是世界上最古老的三大酒种之一。 中国古代文化专家柳活征先生就说：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，...

Time：2014-04-18

白酒鉴别小知识

面对市场上琳琅满目的白酒，如何辨别其优劣呢？购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先品尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是： 一看酒色是否清澈透亮 白酒必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌...

Time：2014-04-18

生料白酒酿造知

谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器. 在了解本技术之前，我们首先要达成如下共识： 1、酿酒用的粮食不一定非要经过蒸煮，将淀粉糊化后才能用于发酵酿酒。随着生物工程技术的发展。能够糖...

Time：2014-04-18

白酒知识

1、白酒的起源 我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是国家名酒，色泽澄清...

Time：2014-04-18

白酒的香型及品评的知识

我国白酒50年代初评酒会分为四大香型，即醤香型、浓香型、凤香型和清香型。茅台酒是典型醤香型白酒的代表，名列中国四大名酒之首。现在白酒生产已在四大香型基础上又多了米香型。还有香型兼顾的兼香型白酒...

Time：2014-04-18